シローさんの雑記帳

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日本のスーパーでも「グルテンフリー」の食品が少しずつではありますが，見かけるようになってきましたね。

ただ，日本ではまだまだグルテンフリーの認知度が低いこともあってか，スーパーでグルテンフリーの食品を購入したいと思ってもなかなか手に入らず，また，お値段が高く費用がかさんでしまいます。

そこで，おいしくて（そこそこ）安いパスタを紹介したいと思います。

グルテンとは

まず，そもそもグルテンとは何か，というところですが，簡単にいうと，グルテンは，たんぱく質の一種であり，小麦の中に含まれている「グルテニン」と「グリアジン」が水を吸収してつながったものになります（小麦以外でも大麦，ライ麦，丸麦などなどにもグルテンは含まれています。）。

言葉だけ見てもよく分からないと思いますが，簡単にいうと，モチモチとした粘り気や弾力の元となっているものがグルテンということになります。

具体的にどんな食品にグルテンが含まれているかというところですが，代表的なところでは，小麦から作られるパン，うどん，ラーメン，パスタなどがあります。

グルテンフリーとは

小麦などに含まれるグルテンが含まれない食品が「グルテンフリー」ということになります。

先程上げた例のパン，うどん，ラーメン等々には当然グルテンが含まれていますので意識もしやすいと思いますが、なかなか気がつきづらいところでは、乳化剤や防腐剤のような添加物、それに、加工肉の「つなぎ」などにおいてもしばしば小麦が使われています。

ぜひ，商品に表示されている栄養表示の「原材料名」欄を確認されてみてください。

ほんとに多くの食品に小麦が含まれていることに驚かれると思います。

おすすめのパスタ（麺）

パスタって美味しいですよね。

私も大好きです。

ただ、普通にパスタを食べてしまうとたっぷりとグルテンを摂取することになってしまいますので、もしグルテンフリーをやろうとする場合、当然ですが、（普通の）パスタは控えなければいけません。

ただ、やっぱりパスタ食べたいですよね。

はい、私は食べたいです。

そこで、パスタ好きの方でも満足できるグルテンフリーのパスタ（麺）を紹介したいと思います。

私がお勧めするパスタは，「JovialのBrown Rice Pasta」です（2019.1.19現在売り切れ中です・・・）。

jp.iherb.com

このパスタは，「ＵＳＤＡオーガニック認定」を受けている商品なので安心です。

ちなみに，この「ＵＳＤＡ」とは，アメリカの農務省(USDA:United States Department of Agriculture)のことで，その傘下の全米オーガニックプログラム(NOP：National Organic Program)という制度により認証された商品に与えられる認定証になります。

このパスタは，2019年1月19日現在，388円（340g）iHerbなどにおいて販売されています。

巷でよく見かける日清フーズの「マ・マー（600g）」が321円，ちょっと高級パスタの「バリラ（450g）」が268円（いずれもamazon）で販売されているのに比較するとやはり少し割高感がなきにしもあらずです。

ただ，iHerbには，ロイヤルティクレジットとして10％のポイントバックがあり，また，2個以上購入すると5%割引を受けることもできますので，割引なども加味すれば1個あたり350円以下で購入することができます。

また、こちらの紹介コード「VRQ338」をご利用いただければ、5%の割引を受けることができますので、よろしければご利用ください（または、こちらのリンクをクリック願います。https://www.iherb.com?rcode=VRQ338）

このパスタは，玄米を用いて製造されているのですが，一般的な小麦で作られているパスタと味もそん色なく，また，モチモチとした食感も十分楽しめるパスタとなっています。

たぶん，グルテンフリーのパスタということを言わなければ，普通のパスタとの違いに気づかないんじゃないでしょうか。

というか，グルテンフリーとか抜きにしてもうまい！

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