冬といえば、焼き芋。 あのホクホクとした甘みがたまりませんよね〜 焼き芋の作り方については、先輩ブロガーの方々がブログについて記載されています。 それらによると、焼き芋を作る際は、「糊化（こか）」が重要だとされています。 この糊化とは、デンプ…

「真空調理」ってご存知ですか？ 真空調理は、「焼く」、「蒸す」、「煮る」に次ぐ「第4の調理法」と言われている調理方法です。 ちなみにですが、真空調理は、1979年にフランスのロアンヌで食肉加工業を営んでいた料理人ジョルジュ・プラリュ氏がフォアグラ…

ついに、Anova Nano（アノヴァ ナノ）購入しました！ 以前から気になっていた低温調理器。 現在、真空調理器にはいくつか種類があって ・Anova ・AGtwins ・Rarewell などがあります。 販売価格の参考ですが、Amazonでは、Anova（Bluetooth）が16,038円、AGt…